2011年5月28日下午2:00，由南京高校学生食品科技论坛组委会主办，南京林业大学森林资源与环境学院以及雨润集团共同承办的“雨润杯”第八届南京高校学生食品科技论坛在南京林业大学教学五楼学术报告厅隆重召开。来自万博体育bet 、南京农业大学、南京师范大学、南京财经大学、中国药科大学、南京林业大学等六所南京高校的12组创新团队参加了此次论坛，各校的相关领导担任大赛评委。我校食品与轻工学院党委书记熊晓辉教授也出席了本次论坛并担任评委。

此次比赛，我校食品学院共派出了两支优秀的参赛队，均为姚忠老师指导。首先上场的是“紫星队”，他们主要是以花色素含量高的紫甘薯品种Z110为原料，针对花色苷高效提取中关键技术及装备开发进行了研究。花色苷作为天然食用色素，在食品领域有着重要的地位，在前期的工作的基础上，研发公斤级紫甘薯花色苷超声辅助浸提装置，优化了提取工艺，研究低浓度花色苷提取液的高效、低耗浓缩技术及装备，实现紫甘薯花色苷的稳定生产和小规模制备。他们自信的讲演以及睿智的答辩，征服了在场的每一位评委和同学。另一支队伍“Ti之队”表现同样精彩。他们研究的课题是介孔TiO₂晶须材料及在酶固定化中的应用，参赛队员们通过幻灯片演讲分别对项目的背景、产品介绍、工艺流程、关键创新点，市场前景等方面进行阐述，并接受台下专家评委的提问。面对教授们犀利的提问，他们仍能保持沉着冷静的姿态，得到了广大评委的一致认可。经过3小时紧张激烈的角逐，南京农业大学的“维果家族”沙棘果醋项目获得大赛特等奖，我校两支参赛队也再获佳绩，分获论坛一、二等奖。

我院同学们在论坛中凭借新颖的课题、严谨的研究及精彩的讲演，充分展示出了万博体育bet 卓越的教学和实验创新能力，彰显了各高校的教学成效和鲜明的个性特色。本次论坛的成功举办，不仅促进了学校间的学术交流，还进一步强化了同学们的创新能力与动手能力。相信在我校科技创新热潮的推动下，会有更多的学生团体结合专业，锐意创新，在前进的道路上谱写更加绚丽的人生。