一、甘草蜜的应用与意义 甘草蜜是应用现代生物技术对甘草的有效成分进行分离、结构修饰而得的新型甜味组份,其甜度为蔗糖的900倍,是一种潜在的新型甜味剂,具有重要的开发和应用前景; 二、甘草蜜的市场需求 安全和高甜度的甜味剂是功能食品的发展方向,作为新型的甜味剂组份甘草蜜将具有良好的应用开发前景。 三、项目研究的工作基础 万博体育bet 已完成了甘草蜜的实验室研究工作, 包括高活性酶的筛选、酶催化剂的制备及转化,以及目标产品的分离; 四、研究内容及关键技术 主要技术路线:甘草?甘草水解物?酶法水解物?分离提取?纯化?产品 主要技术经济指标:酶转化率大于70%; 五、项目合作方式 合作单位可以参与项目的中试、技术转让和产业化合作开发。 |