为了有效地预防、及时地控制和消除食品安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康，促使食堂管理人员熟悉突发食品安全事件现场处置工作流程，锻炼和提高食堂管理人员的应急处置能力。5月10日，餐饮服务中心开展了食品安全培训暨食品安全应急处置桌面推演，餐饮中心各食堂主任、副主任及社会化食堂负责人30余人参加和观摩了此次桌面推演。

桌面推演开始前，餐饮服务中心邱祥国主任通报了中心近期相关工作，强调了安全工作的重要性和进行桌面推演的必要性，讲解了突发事件应急处置相关技能和要求。随后，食品安全事件桌面推演正式开始。

推演假设背景为某食堂有学生反映疑似食品安全事件，所有参与演练的工作人员按照中心制定的推演脚本和分配好的角色，对事件报告、先期处置、应急响应、应急处置、响应终止、善后处理六项演练科目进行了桌面推演。

通过此次演练培训，进一步明确了食品安全事故应急响应的具体任务和流程，提高了食堂管理人员的应急处置能力。