为全面提升餐饮服务整体技术水平和服务质量，进一步提高厨师专业化烹饪能。3月31日下午，餐饮服务中心在景兴苑食堂开展了食堂菜品知识培训会。由餐饮服务中心菜品质量管理组长韩跃进和亚青村学生食堂主任、中式烹饪技师钟潭宁，对中心15个食堂的40多名厨师进行了系统而又全面的培训指导。

此次培训由理论知识培训和实际操作，培训课上，首先由韩跃进组长为学员们从烹饪基本功、烹饪调味、配菜原理、菜品研发技巧等方面进行了深入浅出地讲解。随后，钟主任现场示范了红烧大排、红烧肉圆的烹饪过程。在示范过程中，他详细讲解了每道菜肴的烹调方法、选料、调味、操作流程等知识，并要求学员们在以后操作过程中学会举一反三，灵活应用。培训过程中，老师教得精心、尽心，学员学得虚心、用心。有的学员还认真记着笔记，遇到疑问及时请教，互相交流，互相讨论，共同提高。

本次培训旨在提高食堂厨师的烹饪技术水平，为建设“幸福校园”提供相适应的餐饮保障。