为进一步提升保管员原料验收、服务质量和水平提升，加强各食堂之间学习交流管理经验，根据中心开展“萃取内部管理经验、以点带面促提升”工作安排。3月30日下午，餐饮中心物料核算监管组、各食堂保管员、验收员在北苑食堂开展了仓库管理知识、原料验收知识培训会。

培训开始，物料核算监管组负责人陈双霞分享了自己多年的工作经验，从原料检验、索证索票、原料出库、原料存储、标签登记、盘库退货等，明确食堂保管员的岗位职责和仓库管理制度。陈双霞主任还从日常需要的原料种类、质量指标及验收、保管与卫生给大家做了详细的讲解。讲解了各类主副食品、食用油、冷冻畜禽、豆制品、水产品、禽蛋、蔬菜、调味品等原料的质量验收标准，介绍了不同种类原料如何现场辨别质量的优劣，参培人员对原料验收标准有了更详细的了解，纷纷表示受益匪浅。陈双霞主任要求每个人积极加强与物流中心的沟通，第一时间协调出现的问题和疑问，以点带线，以线带面，以面带全。

随后，中心副主任汤顺琦希望受训人员立足岗位、学以致用，充分利用此次机会结合工作中的案例、做法、成效等萃取经验、有效复制、指导自身工作。同时提出要求：1、验收工作是食堂食品安全的第一道关口，要充分认识自身岗位职责，了解原材料基本知识，从感官上进行初检；2、要学会关口前移、提前预防，时刻保持与物流中心以及和现场供货商的沟通；要学会进行原材料的数据分析和对比，为食堂提供有效的分析结果从而指导食堂管理人员做出判断；3、各个环节亲力亲为，能现场沟通解决的问题绝不拖延，无法解决的问题及时上报食堂管理人员，不断总结经验，为食堂安全、节约成本尽心尽力。

他强调，经验的总结，能让食堂曾经成功的技巧得以传承，让食堂曾经教训得以警惕，让食堂的新老员工都能够在前辈的肩膀上成长和发展，在提高工作效率时，能后加强员工的凝聚力和向心力，创造更好的工作业绩，提高师生的体验度，助力辛福校园建设。

培训会上，所有人员现场查验了当天的部分蔬菜样品、干货调料样品质量，相互交流，分享经验。