为进一步加强员工队伍建设，打造专业化厨师队伍，检验一学期厨师技能培训成果，12月30日，餐饮服务中心在南苑食堂开展了厨师岗位技能考核。14个食堂36名厨师参加了此次考核。

大赛在后勤服务集团总经理助理张霍胜宣布的“考核开始”声中正式拉开了序幕。全体选手精神抖擞，分别参加了红案菜肴加工和制作比赛、面食点心加工和制作比赛及团餐套餐展台考核。红案菜肴加工和制作考核的两道指定菜肴是食堂常见的“红烧豆腐”和“鱼香肉丝”，要求每位厨师在规定时间内完成切配、加工和烹制，从刀工、色泽、口味、外观、数量及卫生等方面接受评委的考核。两道菜看似普通的家常菜。可这对选手们的厨艺是一个考验，经过奔腾的火焰、冲霄的油盐烹炒，端上来时，一阵阵的香味迎面扑鼻而来，让人“垂涎欲滴”。面食点心加工和制作比赛要求各组厨师制作 “大肉包”和“酥饼”。而现场人气最旺的莫过于各食堂的团餐展台，亮丽的色彩，精美的造型，每道菜肴都像一件艺术品，让大家大开眼界，连连拍照。

此次考核，是餐饮中心各技术岗位一次较好的交流、学习和提升，希望大家以此次考核为契机，能认识到自己存在的差距以便有针对性培训和学习。以考促学，以考促培，通过考核提高厨师队伍专业技能和服务水平，真正提升餐饮服务水平。