芹菜叶、萝卜皮、鱼鳞等等这些曾经被抛弃的食材边角料，变废为宝，华丽逆袭成为美味佳肴。12月16日下午，餐饮服务中心在1902餐厅举办了一场美好“食”光之“巧用边角料，创意新菜品”大赛。通过微信公众号平台邀请了40多名师生参与到此次活动。

比赛将厉行节约变成了充满乐趣的匠心之旅。来自13个学生食堂的大厨们采用10余种食材边角料经过精心烹饪为大家呈现了27道美味佳肴。40多名师生组成的大众评委和四位专业评委品尝了参选美食，并现场投票。“没想到鱼鳞也能做成这么好吃菜，为我们食堂师傅点赞。既节约了食材 ，又给我们提供了美味的菜肴。”现场一位同学这样说道。

通过这次比赛，不仅让食堂大厨们将平时丢弃浪费的一些食材通过烹饪端上了餐桌，变“废”为宝，践行“节约”精神，也给与了厨师们之间互相学习与交流的机会。

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