为进一步发挥后勤餐饮服务育人的宗旨，丰富万博手机版官网登录网页 生活，让同学们在提高生活技能的同时，切身感受丰富多彩的中华饮食文化， 11月28日下午,餐饮服务中心推出的“学生第二课堂之厨艺大讲堂”准时开讲。首届厨艺大讲堂特别邀请了后勤服务集团总经理助理张霍胜和科苑宾馆总厨、淮扬菜大师潘安才担任理论和实操老师。

张霍胜总助从“特色多样”“四季有别”“讲究美感”“注重情趣”“食医结合”等方面概述了中华饮食特点，并结合自己近四十年餐饮管理服务经验，从原料、刀功、火候阐述了烹饪的基本技能，其深入简出、形象随和的讲述方式，使得同学们听得津津有味、不知不觉40分钟过去了，感觉到意犹未尽。

随后科苑宾馆总厨、淮扬菜大师潘安才为大家现场演示了四道经典淮扬菜：松鼠桂鱼、蜜豆虾球、清炖狮子头和炒软兜。潘总厨从食材配选、加工到烹饪，边示范操作，边讲述操作要点和文化内涵，厨艺大讲堂里不时爆发出同学们的掌声、赞叹声。

在实操结束后，大家有序品尝了四道菜肴，同学们纷纷表示，做菜不仅仅是一门手艺，更是一门学问；美食的制作过程也同样值得体验和回味，大师制作出的美食的过程，动作流畅潇洒、菜品有模有样，关键是菜肴的口味更是一流，春节回家一定要在家里尝试亲手给家里人做一次饭感谢父母的辛苦付出。

餐饮服务中心开展的“厨艺大讲堂”，旨在让同学在学习专业知识的同时，能够通过第二课堂学会发现感悟身边平凡的人和事、学会生活、享受生活。通过大厨与学生的互动交流，带给我校学子更多的生活体验和美食享受。

参加第二课堂之厨艺大讲堂有感（伙管会--乔福元）.doc