根据餐饮服务中心合作经营项目点考核办法具体要求，餐饮服务中心联合伙管会学生代表于12月24日起一周内对所辖区域近50家合作经营点开展现场考核。

考核以现场监督检查形式进行，分别从烹调间、加工间、存储间、蒸饭间、洗消间、售饭间、冰箱和其他八个大项，每项内容分解具体内容及标准要求。考核小组成员对各经营点逐项检查了区域环境卫生、设备设施使用完好、原料存放情况；检查了服务人员仪容仪表、健康状况，各项检查的记录、安全管理制度、安全操作规程执行、食品留样和剩余饭菜处理落实情况；检查了集气罩、地沟、风管和地沟畅通及清洁情况；检查了食堂消防栓、灭火器和灭火毯等消防器材设施的设置、摆放及使用完好情况。检查了仓库的食品原料标识与有效期等情况、食品储存是否适当及有无霉变过期食品情况、食品添加剂管理及仓库环境卫生情况。考核小组成员针对检查发现的问题逐一记录、打分，对出现的小问题要求现场处理，部分违规给于了经济处罚和扣分。

此次考核，是对各合作经营点的一次全面体检，考核评分将对下一阶段合同续签提供依据，同时保障学生考试周期间食品安全。

作者：汤顺琦拍摄：印士阳部门：餐饮服务中心审核：赵龙