2019年是建国70周年，是贯彻第四届党代会开局之年，为做好新时代校园餐饮服务工作，在集团领导的指导下，餐饮中心坚守初心，坚持以师生为中心，以师生需求为导向，以“三服务、两育人”为宗旨，解放思想，提高站位，积极主动对接学校发展的需求；强基固本，抓好各项基础管理和安全防范，确保师生舌尖上的安全；对标找差，加强学习和培训，主动对接师生需求，提升服务质量；协同创新，加强各餐饮单位的沟通与协同，加强技术力量的交流，全面推进餐饮服务高质量发展；主动作为，积极探索新时代符合我校校情的餐饮保障模式，为学校创业型大学的发展提供优质的餐饮保障。

一、提前谋划,扎实做好寒假餐饮保障工作

在寒假期间，餐饮服务中心为了做好留校师生的餐饮保障，让留校师生少跑路，根据学校住宿安排，及时开放东苑第一学生食堂、浦江食堂、丁一食堂，确保留校师生餐饮保障平稳有序；在腊八节、元宵节等中华传统节日期间，餐饮中心各值班食堂服务不打折，免费为留校师生提供腊八粥、元宵、汤圆等，让留校师生在繁忙的学习工作之余，感受到节日气氛、家的温暖；组织开展新年工作研讨，重点讨论了固本强源、对标找差、解放思想、协同创新方面需要努力和改进的方向和具体措施，对新学期各项工作早计划、早安排、早行动；因春节后假期时间较长，根据后勤集团关于做好餐饮保障的工作要求，餐饮中心抽调业务骨干，成立餐饮备勤小组，根据学校返校情况，随时增加食堂供应，确保供应平稳有序；积极主动做好模范马路校区入园企业员工的餐饮保障，丁家桥食堂于初七开始供餐，就餐人数不稳定、就餐人员层次不统一、口味要求不一样，餐饮服务中心根据每餐供应情况和就餐者需求及时做出调整，确保餐饮保障工作安全、平稳、有序。

二、开年“第一会”，小会议折射出大主题

新年第一会，餐饮服务中心聚焦服务质量提升这个主题，组织各食堂主任、食堂厨师长、副厨师长、班组长等业务骨干20余人，以现场观摩会的形式召开学生大伙菜品精品化、小盘化推进交流会，参加现场观摩交流的人员进行了深入的交流和讨论，每个人对上午的跟班学习都谈了一些心得体会和本食堂创新推行计划；丁一食堂介绍了试点期间实施情况、过程改进、顾客反映情况；中心菜肴督导组组长韩跃进对本学期菜肴培训、制售和工作计划进行了简单通报和要求。餐饮服务中心以新年“第一会”为契机，抓安全、强规范；抓管理、强落实；抓服务、促提升，全面推动后勤集团餐饮服务高质量发展。

三、安全检查，护航师生“舌尖上的安全”

“民以食为天、食以安为先”，为切实做好开学初师生餐饮保障，确保师生饮食安全，餐饮中心下发文件（4号文），督促、指导各食堂对标对表做好开学前的餐饮准备工作；2月22日上午，后勤集团总经理张霍胜牵头，组织餐饮中心相关管理人员，对所属各餐饮单位进行了开学准备工作现场监督检查，排查食品安全隐患，重点对食品加工、环境卫生情况等进行全面的安全检查，对开餐前的人员到岗情况、原料采购验收、仓库存储、餐具清洗消毒等方面进行了详细的检查；餐饮中心安全卫生工作督察组、食堂设备管理组对食堂内外所有的配电柜、大功率电器等进行彻底的安全“体检”，对食堂卫生及周边环境进行监督检查；餐饮中心利用寒假，克服困难，请专业油烟清洗公司，对所有油烟罩、烟管、风机、油烟净化器进行彻底的清洗清洁；各学生食堂/餐厅按照中心相关文件要求，召开工作布置、培训会议，各食堂安全员对标对表逐条自查、落实。

四、学习传达，夯实基础,强化落实

为落实餐饮服务中心工作会议精神，近期各学生食堂分别召开食堂工作布置会议，传达了餐饮服务中心“开年第一会”会议的精神，布置了开学前及新学期的主要工作；各班组长示范引领，带领全体员工积极主动调整状态，克服假期综合症，从假期的状态迅速转换到紧张的工作状态；在基础管理上，各安全管理员进一步牢固树立安全意识，通过多种形式加强新进员工的培训和老员工的再培训，落实责任到岗责任到人，强调做好食品安全、生产安全及餐饮保障工作；各食堂厨师长主动工作，每天一定数量的推出特色/精品菜肴，满足新时代学校师生对美好生活的新需求。

新学期、新形象，餐饮服务中心在全面做好假期餐饮保障工作的同时，未雨绸缪，积极准备开学前和新学期的餐饮服务工作，全体管理人员解放思想、对标对表、主动服务；全体员工以更加饱满的热情、更加积极的作为、更加优质的态度，精心细致地做好新学期的餐饮服务工作，全面保障餐饮服务安全、推进餐饮服务提高质量发展。