为提高从业人员的食品安全意识，普及食品安全法律法规知识，3月12日下午，南京市鼓楼区市场监管局对辖区内学校食堂进行了食品安全管理员培训，来自全区大、中、小学（幼儿园）的食品安全管理员共150余人参训。我校餐饮服务中心督查组安全员、新模校区食堂管理人员参加培训。

此次培训由鼓楼区市场监管局食品科科长李文达主讲，李文达科长首先通报2018年风险分级情况、大排查大检查大督查专项行动、非洲猪瘟防控有关情况以及春学期校园食品安全专项整治工作。随后从食品安全监督检查常见问题出发，给大家讲解了“明厨亮灶”、仓库整洁、应急预案、添加剂“五专”、仓库原材料定期检查、从业人员学时、留样记录精确度、食品添加剂添加剂规范使用等内容。他强调学校食堂食品安全工作重在风险控制，要切实履行好“守门员”职责，积极开展自查自纠，及时发现问题，及时处理，从而更好提升自身综合素质与管理能力。

本次培训让受训人员进一步增强了从业人员的食品安全和责任意识，为食堂管理提供了更具操作性和指导性的依据，也让大家感到了自身责任的重大。