餐饮服务中心召开服务质量提升工作会议
  • 作者:平淑玉
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  • 审核:孙阳

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  • 发布时间:2019-03-24

为进一步贯彻落实集团的部署要求,推进餐饮服务高质量发展,3月22日下午,餐饮服务中心在江浦校区1902餐厅召开服务质量提升工作例会,餐饮服务中心全体厨师、领班、食堂负责人及相关人50余人参加了会议,后勤集团总经理助理张霍胜参加会议并作了工作布置。
首先,餐饮服务中心副主任汤顺琦宣读了关于增设菜品质量管理工作小组、安全卫生督查工作小组和职工文体兴趣工作小组的通知(南工后集餐5号文)。随后各工作小组组长做了简短的交流发言。
餐饮中心主任邱祥国对新成立的三个工作小组推出具体工作要求:各小组长要发挥牵头组织的作用,要做好工作计划;日常工作中无论是安全卫生、还是菜品质量,都要动真碰硬,切实发挥菜品管理和安全监管作用;各食堂、各班组务必全力配合、认真落实相关工作要求,按照集团的统一要求,切实巩固“服务质量提升年”的成果,保持餐饮高质量发展;同时要丰富职工文化生活,以集团的 “家文化”建设为抓手,建设文化餐饮。
最后,后勤服务集团总经理助理张霍胜对餐饮服务中心下一阶段的工作作了指示:一、夯实安全管理,增强安全意识。全体管理人员要进一步落实责任,做到人人肩上有责;督查小组要采取多种形式的监督检查,确保餐饮服务安全、有序。二、提高服务质量,满足师生需求。要针对新时代校园餐饮新需求,在菜品质量、服务质量、环境卫生上进一步努力。以菜品质量提升为落脚点,采取请进来、走出去,内部研讨、外出学习等多种形式,提高服务质量。三、加强制度落实,提升管理能力。以7S管理、质量管理体系为基础,落实“马上就办”的工作精神,全面推进餐饮服务各项工作。在食堂基础管理上,要抓住制度建设,要依法依规办事,一线班组做好执行和落实;各管理人员要提高政治站位,凝聚各方面力量,齐抓共管提升内部管理水平。四、鼓励服务创新,打造温馨餐厅。各管理人员、技术骨干,要解放思想、明确任务,坚持协同创新,要加强学习提升自身的各项素养,对工作要勤思考,要集思广益,多方协同,通过对师生需求的了解,推进供给侧改革,提升师生的认可度和体验度。为学校国际知名国内一流创业型大学建设提供优质的餐饮保障。

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