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〔扬子晚报·紫牛新闻〕专业加持志愿服务,南工大师生守护“舌尖安全”

时间:2023-04-10 来源:扬子晚报·紫牛新闻 作者:李元梓 韦玮 杨甜子 摄影: 编辑:吉星雨 上传:
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校园食品安全问题关系到师生健康与学校的稳定发展,制止餐饮浪费更是建设资源节约型社会、推动《反食品浪费法》落地生效的必要举措。日前,万博体育bet 食品与轻工学院的师生们走进南苑食堂,开展“守护食品安全,践行光盘行动”志愿服务活动。

“从大厅这个监控大屏上,能够实时看到食堂各操作间情况,实现食品加工各环节可查、可溯。”该校后勤保障处餐饮服务中心方文副主任介绍,食堂后厨操作公开透明。在食堂安全管理人员的带领下,国家轻工业食品质量监督检测南京站技术负责人汪开银、南工大食品学院团委负责人李元梓与20余名本科生一起走进后厨“重地”,对应《食品质量安全监督管理》和《食品标准与法规》课程所学,从专业角度参观学习。

快速检测是食品安全监管人员的有力工具。在日常备菜和煮饭的区域,食品学院师生们挑选了猪肉、蔬菜、水果、食用油和大米等,现场开始取样检测,针对农药残留、呕吐毒素、瘦肉精(盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇)以及酸价过氧化值等进行含量测定,剪肉、稀释、滴定、水浴加热、离心、测算……同学们饶有兴趣,将专业课程所学理论应用于实践,切实地体验了一把“学以践行”,感受食品专业魅力,半小时后,各类检测结果全部显示达标。每日例行安全检查的餐饮督查员们路过,为同学们的专业实践点赞。

“今日你光盘了吗?”志愿者们在食堂门口向来往就餐的同学们发出“厉行节约、反对浪费”的倡议,一粥一饭,当思来之不易,制止餐饮浪费行为,要从日常就餐做起。百余名南工大学子在横幅上签名,表示持续践行“光盘行动”。“粒粒不易,不倒不弃。”同学们将吃过饭的“光盘”以及与横幅的合影拍照发朋友圈,掀起人人争做“光盘族”的热潮。

通讯员 李元梓 韦玮

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨甜子

2023年4月8日《扬子晚报·紫牛新闻》:https://wap.yzwb.net/wap/news/2853767.html

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