9月29日下午，我校学生食堂厨师认证培训正式开班，校长助理李彬出席开学典礼并作重要指示。后勤管理处杨国荣处长、江浦校区、后勤集团、浦江学院分管领导、培训班教师及学员等参加了开学典礼。后勤管理处吴贵明副处长主持开学典礼。

吴贵明副处长简要介绍了此次学生食堂厨师认证培训班第一期开班情况。本期培训班，坚持贯彻科学发展的理念，根据我校实际情况，走内涵式发展道路，打造南工大特色的学生食堂厨师培养之路，通过合格学员进到各学生食堂，带动整体厨艺水平提升，为学生提供优质服务。培训班将由我校一线8名高等级、资深厨师、本科餐饮专业毕业人员，按照烹饪专业教学要求，理论和实际操作相结合，讲授食品安全知识及要求、烹调理论知识、教学菜点等内容。来自全校学生食堂的29名烹饪技术骨干，经过培训班考核合格后，将取得学校学生食堂厨师上岗资格证书，该证书由后勤管理处年审后生效，校内通用。

开学典礼上，李彬校长助理精辟地阐述了我校举办校内学生食堂厨师认证培训班的意义。他指出，培训班的成功举办，是我校文明食堂规范化建设的重要举措，是塑造食堂品牌及品牌菜的需要，是面临师生多样化选择的需要，是创建和培育校园饮食文化氛围的趋势所然。为此，他要求管理者加强管理；教师根据目前我校餐饮实际情况，在短时间内倾心有效地传输知识；学员全身心融入南工大饮食文化建设环境，适应符合高校餐饮要求的转变，提高技艺，为师生提供更好的餐饮产品。他还结合学校食堂国庆、中秋相关工作，给与全面部署。

后勤管理处杨国荣处长讲话并作开班第一讲。他要求培训班全体人员，严格按照校长助理李彬提出的要求，认真执行文明食堂创建标准，切实提高师生满意度。

杨处长饱含深情地回顾了我校餐饮发展的简要历史状况，并对此次培训班寄予厚望。他结合食堂现代化硬件及其环境等方面的变化趋势，全面阐述了高校食堂特有的性质，从高校师生多样性、多层次性要求、高校食堂的政治性要求等方面，侧重强调了组建符合后勤改革新形势和社会市场竞争要求的新型、高素质技术人才队伍，适应高校发展需求的重要性，要求厨师用教育的理念体现爱，树立高尚的职业道德和关爱学生的责任心，不断总结和探索高校餐饮规律，从“怎么做”到“为什么”方面，发展和创新高校饮食文化，以进一步强化我校学生食堂伙食管理，为学生提供优质饮食服务。

最后，吴贵明副处长和浦江学院食堂姚立淮主任，就此次开班策略、教学要求、纪律等，与教师和学员作深入探讨。
（来自后勤管理处）