4月13日，后勤服务集团组织饮食发展事业部食堂主任以上管理干部，观看了集团拍摄的各食堂大锅菜的录像，对菜肴的颜色、品相及品种和色彩搭配进行了点评，交流了大锅菜烹饪技艺。

大家逐个食堂地观看大锅菜录像，边看边议，各食堂主任对自己食堂的菜肴进行相关的介绍。在看完全部录像后，大家一致公认东苑一食堂的大锅菜在色彩、品种上都略有胜出。大家还交流了大锅菜新品开发、主辅料搭配、色彩搭配、烹饪火候控制、蔬菜炒制等方面的经验和做法，寻找差距，取长补短。

在听完大家的感想后，后勤集团总经理茅建国要求大家打破传统观念，敢于创新，要根据师生的需求，不断推陈出新，打造有特色的工大后勤餐饮文化。他同时强调，要大力推行餐饮标准化管理，加大菜肴制作的流程监控力度，引导师生科学、营养、合理用餐，在食堂开展以“您的满意是我永恒的追求”为主题的活动，不断提升食堂管理服务水平。分管饮食工作的集团副总经理王继军也指出，各个食堂都要推出各具特色的大锅菜，精心打造品牌菜、品牌厨师，然后通过厨师交流，全面提高集团各食堂的大锅菜烹饪水平

食堂主任们也希望集团安排食堂主任、厨师长、厨师的交流，开展类似这样的大锅菜点评交流活动，互相学习，共同提高，让师生吃得更好更实惠。（来自后勤集团）